אודות התנועה

Slow-Food – הפילוסופיה

אנחנו מאמינים כי באופן הכי בסיסי, לכל אדם זכות להנות מהחיים. בד בבד עם זכות זאת מגיעה האחריות להגן על מורשת המזון, המסורת והתרבות אשר בעצם מהווים או מאפשרים את אותה הנאה. התנועה שלנו מבוססת על רעיון אקו-גסטרונומי שמהווה הכרה אמיתית בקשר שבין סביבה לתזונה (באנגלית זה נשמע יותר טוב: between plate and planet).

תנועת SlowFood מאמינה באוכל טוב, נקי והוגן. האוכל צריך להיות טעים כמובן. באותה מידה הוא צריך להיות עשוי ולהיות מיוצר באופן נקי. כזה שלא פוגע באיכות הסביבה, ברווחת החיות וכמובן בבריאות שלנו. וכתוצאה משני אלה אנחנו מאמינים שצריך להיות פיצוי הוגן עבור מזון שכזה. כלומר מן הסתם לייצר אוכל כזה יהיה יותר יקר ליצרנים ולכן צריך גם את הנושא הזה לקחת בחשבון.

חברי תנועת SlowFood רואים עצמם כשותפים לייצור ולא כצרכנים בלבד. עצם העובדה שאנו מיודעים לגבי דרך ייצור המזון וכתוצאה מכך מתבצעת תמיכה אקטיבית באלו שמייצרים אותו, אנו מהווים חלק ושותפים בתהליך הייצור.

Slow Food מעבר להיותו תנועה הומנית ופילוספיית חיים – הוא בעצם גוף בין לאומי שפועל במספר מדינות ובו חברים יותר מ-80,000 איש. אותם חברים המרכיבים את הארגון, פועלים מידי יום על מנת להביא מימוש בפועל של פילופסופיית הארגון.